功能多多的廚房寶典——薄荷

Daphane

來源:留園網 溫馨居家

薄荷是廚房里常見的調料之一。薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。

　　食療方法介紹：

　　●薄荷榨汁後服用，可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀；用葉塞鼻，止出血；還可治蜂蟄蛇傷。

　　●薄荷莖葉有特殊香味，具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱之功效。

　　●新鮮的薄荷葉還經常用於制作果汁，在攪拌好的果汁里放入適量薄荷葉和冰粒，如薄荷檸檬水、薄荷橙汁等，冰鎮提神，清心怡神。

　　●薄荷還可入菜入湯，如薄荷葉煎雞蛋、薄荷蛋花湯等。薄荷作為香草，用於煎焗肉類時也別具特色，如薄荷雞、薄荷牛肉等，色澤誘人，散發出淡淡的薄荷香味，清爽味美。

　　專家提醒：薄荷輕清發汗，食多易耗氣動氣，病後體虛、容易出汗者和孕婦不宜食用。