【顶级厨师】张炎家的创意菜之一------浇汁青菜花（组图）

Daphane

來源:張炎媽媽的日志

現在的小孩子對新鮮的事物總是有著特別喜歡，我家小寶每次只要我新創意的飯菜都總是會吃的多一些，所以現在的寶媽可真的很難做啊，總想著讓孩子吃好些。。。

炎媽最近經常在美食天下網頁上瀏覽小家夥也經常會在旁邊看，小家有時會把把伸到屏幕上捏一下上面的美食圖片，然後假裝自己吃一下或是捏下圖片後把手放到你的嘴邊讓你吃一下，這樣的小寶特別可愛的，這個可是沒人教的噢，不知道小家夥是哪里學會到的。。。

  這道菜炎媽做了好幾天了因為忙一直沒顧的傳上來，昨天好像看到已經有朋友上傳了這道菜，那位朋友做的可比炎媽這個漂亮些，既然已經做了炎媽還是小小獻醜一下把自己做的這道菜也傳上來了。。。

制作過程:
    【原料】：
     大顆青菜數根
    【配料】：
     胡蘿卜半根，火腿兩片，香蔥幾根
   
    【調料】：
     食鹽適量，雞精少許，香油適量，澱粉適量。

【步驟】：1-6
1.準備青菜數根，整理乾凈去掉黃葉...
2.準備配料，香蔥粉根，胡蘿卜半根...
3.將青菜葉子部分切掉...
4.將小刀或是小剪將菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心點向兩邊剪下一個三角即成形了...
5.全部整理好的青菜根花朵，將整理好的青菜花清洗乾凈...
6.鍋中加放清水燒開，把青菜花入鍋綽水...

【步驟】：7-12
7.將綽水的青菜花朵過一下涼水後撈出控一下多餘的水備用...
8.鍋中加入適量油將綽好水青菜花朵過一下油裝盤備用，這樣過油可以使青菜花朵看起來色澤明亮些...
9.將所有的配料切成較小的丁粒...
10.鍋加熱倒入適量的油，油熱後將所有配料入鍋爆香...
11.所有配料爆香後加入少量的水再加入食鹽，水開後勾上一層簿芡...
12.勾好芡後加入適量的雞精提味，然後澆在裝好盤的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..

這個青菜花朵做好後我是看著有點像玫瑰，又有點像蓮花，不知道各位朋友看著比較像哪種花朵，反正不管像哪種花我家小寶喜歡吃就行了，我家小寶可以一下子吃了兩小花朵呢。。

101apple

WOW！ 太漂亮了~~~~