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脆皮馄饨(组图)

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发表于 2012-10-15 18:49:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:蜜糖廚房博客

包了鮮蝦瘦肉餛飩,皮子是買的,這一點是遺憾,不過實在沒時間壓了!家常主食餛飩給孩子吃比較合適,有肉有菜湯水均勻,平時經常做,今天作了簡單的變化:將包好的餛飩用了兩種做法,煮了一部分,煎了一部分,沒想到孩子們挺喜歡脆皮的,20多個全吃光了,哈哈,一次成功的嘗試!



脆皮餛飩

材料:豬腱子肉、鮮蝦、小油菜、蔥薑、香菜、餛飩皮、

五香粉、雞精、鹽、香油、料酒、生抽、熟花生油



做法:1、準備材料

2、將腱子肉餡加入五香粉,雞精、香油、生抽腌制

3、加入剁碎的蔥薑、香菜末

4、鮮蝦去頭殼,蝦線,用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡中

5、將青菜切碎放入肉餡,倒入少許熟花生油,攪拌均勻,加適量鹽

6、包餛飩

7、餛飩皮對折

8、將兩角對捏

9、將屜布打濕擰乾,包好的餛飩上屜蒸15分鐘

10、蒸熟的餛飩

11、電餅鐺中放適量油煎餛飩

12、至兩面金黃,表皮酥脆即可

小貼士:

1、蒸熟的餛飩皮有嚼勁也比較好吃

2、一定將皮煎脆才好吃,趁熱即食最佳
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