PS:
1.螃蟹入鍋前,在切口的地方沾點乾澱粉,蟹肉蟹油才不會輕易跑出來。
2.這道菜花椒和紅辣椒可以根據自己的口味多放,蟹是涼性,辣椒是熱性,兩者可以稍加中和。
但是八角1個,桂皮一小段就行,以免搶了蟹的鮮香。
一般來說,螃蟹身上,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹腸都是應該去除掉!
關於蟹。。。一並分享昨天的微博。。。
一切盡在圖片中。。。
昨晚蒸了鍋螃蟹,一直站竈台邊上掐著表等出鍋。等啊等啊等,好不容易蒸夠火候了。。。可是。。。我卻。。。醒了,[淚][淚][淚]!
上圖里的蘋果小螃蟹的切法點這:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dr1z.html