三色炒虾仁（组图）

Daphane

來源:紐西蘭中文網

有人說我心態好，沒有啥發愁的事情，我能說什麼呢？知我者謂我心憂,不知者謂我何求？我之所以不羡慕嫉妒恨別人所擁有的，是因為我自知沒付出那樣的努力，沒有人會隨隨便便成功。而我的快樂和傷感也不附屬於那些（套用小鳥的一句話：我想做的事、我想見的人都只在夢中）

鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，所以蝦是對人體特別有益的食材。

這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，我今天就加入了玉米、胡蘿卜和黃瓜，不但顏色好看，而且口感豐富，一看就讓人食欲大開，還能攝取多種營養。

三色炒蝦仁（附讓蝦仁軟嫩鮮香的小竅門）

原料：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g

做法：

1、蝦仁清洗乾凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；

2、腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁；

3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；

4、另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒，然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。

小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用；

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩；

3、炒蝦仁的時分，工夫不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為後面還有一次翻炒；

4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。

炒蝦仁無訣竅，就是要快快快！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e376.html

zzzxxxooo

這顏色實在是太吸引人了.