极具地方特色的风味小吃--香炸臭豆腐（组图）

Daphane

來源:新浪博客 簡單煮意

臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表醜陋，但卻能深得人心，源遠流長。“聞著臭、吃著香”的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現在酒家飯店的雅致包房，從旅游景點到美食小吃街，從水鄉古鎮七寶到楓涇、朱家角，無處不在它的蹤影和味道。盡管有人對它敬而遠之，但更多的人則把品嘗臭豆腐當成了一種嗜好。那種特殊的味道，常常會讓人欲罷不能而一嘗為快。也常常會讓遠道而來的客人今後不時地勾起對於某個地方的一段回憶和思念。

街頭巷尾路邊攤的臭豆腐



登上賓館酒店大雅之堂的臭豆腐

材料：臭豆腐、酸甜辣椒醬（或其他各種口味蘸醬）。

做法：

1 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓乾水分；

2 油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起；

3 用吸油紙洗去多餘油脂，淋上酸甜辣椒醬，或者配上其他番茄醬、甜面醬等等蘸醬即可。