找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 436|回复: 1

乾煸牛肉丝(组图)

[复制链接]

1万

主题

1万

回帖

23万

积分

管理员

热心会员

积分
238882
发表于 2012-12-29 22:31:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:美食杰

乾煸牛肉絲的做法

第1步將牛肉洗凈瀝乾,橫切成絲;香芹剪去根與葉子後洗凈,切成約3釐米長的段;乾辣椒洗凈後用剪刀將其豎向剪開,去籽後再剪成條;生薑切絲,大蒜去皮切片,郫縣豆瓣剁碎,香菜洗凈切成段



熱鍋放油,放入花椒,炸出香味後下入牛肉絲炒散後繼續煸炒,要一直將水分炒乾



加入2小勺料酒,炒勻;再下入乾辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣,繼續將牛肉煸酥



下入芹菜,再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖,炒至芹菜斷生後放入香菜與生抽,炒勻後即可出鍋








1、切牛肉的時候要逆著肉的紋路切,即橫切;牛肉絲一定要煸炒至酥,不然可是咬不動的哈。

2、由於郫縣豆瓣中含有鹽分,所以請酌量放鹽。
1.jpg
2.jpg
3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.gif

0

主题

1647

回帖

2720

积分

金牌会员

無敵鐵金剛

积分
2720
发表于 2012-12-30 15:59:58 | 显示全部楼层
切牛肉的時候要逆著肉的紋路切,即橫切;
學起來了.
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-25 04:20

快速回复 返回顶部 返回列表