韭菜花炒魷魚須

Daphane

來源:有吧美食

原料：

鮮魷魚須300克；

配料：

韭菜花100克；紅小米椒3個，生薑、大蒜各適量；

調料：

白糖二分之一小匙、生抽一大匙、料酒一小匙、鹽適量；

做法：

1、用廚房紙或幹淨的抹布用力擦試魷魚須，去除其表面的薄膜；

2、然後將其洗淨瀝幹；

3、切成約5釐米長的段；

4、韭菜花洗淨瀝幹切成約5釐米長的段，小米椒切成圈，生薑切絲，大蒜切片；

5、起油鍋，下入生薑、大蒜、小米椒，爆香；

6、下入魷魚須，大火，快速翻炒至魷魚須變色；

7、下入料酒；

8、下入韭菜花，快速炒勻；

9、最後放入生抽、鹽、白糖，炒勻即可。

經驗分享：

1、魷魚須要大火快炒，炒的時間不要太長，以免口感變老；

2、下入韭菜花後，要快速炒勻出鍋，以確保其清香的口感；