#高考神菜#考生必吃寓意美好的營養菜【鯉魚躍龍門】

Daphane

來源:新浪博客 Smile ﹠ Handmade bakery

材料：鯉魚一條，蔥薑、花椒、大料、料酒、生抽、面粉、澱粉、色拉油、番茄醬、鹽適量

制作過程

1、鯉魚洗凈去鱗，2面用刀劃幾道

2、盆內放入蔥薑、花椒、大料、料酒、生抽和鹽拌勻，放入鯉魚腌2個小時以上

3、面粉和澱粉加水調成面糊狀態，將腌好的魚放入，讓魚粘滿面糊

4、魚拿出，2面在撲上乾面粉，放入盤中備用

5、鍋內倒入700克左右的色拉油，油6-7成熱時，放入魚

6、炸魚的時候，先放魚尾進去，慢慢定型，在放魚頭部位，讓魚在油鍋內成彎型

7、因為魚大，需要多炸一會，才能炸透，熟了以後撈出放入盤中

8、鍋內放入番茄醬75克，生抽一小勺、料酒2小勺、糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加熱燒開

9、紅辣椒和黃辣椒切小塊，撒在魚周圍，不辣滴哦，在將燒好的汁澆到魚上，表面撒上香菜即可

我沒準備龍門，鯉魚正在跳躍，大家看到了嗎，像不像

剛出鍋彎度很好，涼了就有點回縮了

女兒說這條鯉魚是她吃鯉魚以來，吃過的最好吃的魚

說實話的確很好吃，這條魚2斤半，5個人吃，一掃而光了