紅燒豬排飯(組圖)

Daphane

來源: 熱情幸福的眼淚博客

這是一款非常簡單並且又非常美味的豬排飯，絕對讓你吃了忘不了。咬上一口豬排，非常嫩，配上濃濃的醬汁，可以勝過茶餐廳里的豬排飯。因為是蓋飯類的，所以我用了我家的小煲仔鍋，很喜歡這個小煲仔鍋，很小巧可愛，一人份剛剛好。

材料：豬里脊肉200克、洋蔥半個。

醬汁：米酒5匙、醬油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少許、蛋汁半個。

做法：

1、豬肉洗凈切成2cm厚的塊。

2、將豬肉放進保鮮袋，用錘子將豬肉砸扁，體積為原來的2-3倍大小，主要是要薄。

3、將準備好的豬排放入容器，放入適量的醬油、味淋、米酒（1:1：1）少量的五香粉、玉米澱粉、半顆蛋、色拉油抓勻。

4、平底鍋中放入適量色拉油，將豬排平鋪入平底鍋中，中火煎至兩面金黃色盛出放在一旁。

5、將醬汁的調料混合在一起。

6、還用剛才煎豬排的鍋，放入洋蔥炒軟。

7、倒入醬汁，中火煮開後放入煎過的豬排滷一下。

8、待湯汁濃稠，放入少量的鹽和黑胡椒即可出鍋。

9、將米飯盛好，將豬排擺在米飯上就可以啦！

幸福的眼淚小小啰嗦：

1、豬排在煎之前要將豬排上的筋去掉。

2、我這里所說的醬油就是普通的醬油，或者海鮮醬油也可以，不要用生抽，上色太重。