糖醋裏脊

Daphane

來源:有吧美食

導語：每次都喜歡點一盤糖醋裏脊，開胃又好吃，其實，自己動手做也不是太難的事情哦。

很喜歡吃糖醋裏脊，記得剛參加工作時，每到有機會上飯店吃飯時，總會點上一盤糖醋裏脊，酸酸甜甜很是開胃。現在去飯店吃飯時，很少能吃到了，好多高檔的飯店反而沒有這道菜了，很是懷念它的味道哦。

其實，自己動手做也不是太難的事情哦，這次在家做了這糖醋裏脊，用了番茄醬，顔色紅亮漂亮，口感酸適口，很受小朋友及女女士的喜歡哦。糖醋裏脊有冰糖白醋版的，也有番茄醬版的，我自己感覺，口感上都差不多哦，但番茄醬版顔色更漂亮些。

原料：裏脊肉300克、番茄醬、薑、鹽、胡椒粉、白糖、白芝麻、澱粉、雞蛋清一個

做法：

1、薑切絲，裏脊切絲，裏脊用鹽，胡椒粉，蛋清和薑絲腌10分鍾；

2、裏脊加入澱粉，用手抓散，讓所有裏脊都沾上澱粉；

3、鍋內放油，油熱後把裏脊入油鍋炸至微黃後，撈出；

4、所有裏脊炸好後，再把鍋內的油加熱，再次放進去複炸一次，撈出；

5、把鍋內的油倒出，剩下一點油，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒至冒小泡；

6、放入半碗水，熬到湯汁濃鬱，把炸好的肉絲放進去拌勻，最後撒些白芝麻裝飾即可。