茭白炒肉絲(組圖)

Daphane

來源: 飛燕飄舞博客

現在正是茭白大量上市的時候，現在的茭白很鮮嫩，炒肉，做湯，涼拌味道都很不錯，但茭白含草酸太多，一定要經過焯水後再進行烹調。

原料：茭白4根，瘦肉200克，青椒1個，薑絲少許，乾辣椒2個，玉米油適量，生抽少許，胡椒粉少許，調味汁適量。

做法：1.2、準備好原料，茭白洗凈切絲；

3.4、青椒洗凈去蒂去籽切絲，瘦肉洗凈切絲，放入胡椒粉，調味汁，攪勻腌制10分鐘；

5.6、鍋中水燒開，放入茭白絲焯水，撈出控乾水分，炒鍋放油小火下入薑絲炒香；

7.8、下入肉絲滑散至發白，下入乾辣椒絲炒香；

9.10、放入茭白絲煸炒，放入少許醬油調味；

11.12、放入調味汁炒勻，放入青椒絲炒勻；

13.14、炒至青椒斷生，關火盛入盤中即可享用了！

1. 利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2. 補虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3. 茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

4. 減肥美容

茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

適用人群

一般人群均可食用

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。