清炒河蝦仁(組圖)

Daphane

來源: 君夢深藍博客

河蝦仁對於海邊人來說不是很接受，我們平常吃的都是以海蝦仁為主，從營養價值來講兩者的區分不是很大，各有千秋，且價格比海蝦仁占優勢。用河蝦仁為代表的最有名氣的菜就是龍井蝦仁，其實河蝦仁做好了是非常好吃的，肉質細膩，入口爽滑有彈性，在家就可以做出五星級酒店的味道。

清炒河蝦仁的材料：

主料：蝦仁250克

副料：蔥、薑、蒜、黃瓜、雞蛋

調料：鹽、胡椒粉、水澱粉、料酒、小蘇打

清炒河蝦仁的做法：

1、蝦仁從背部剖開，去掉蝦線，洗凈；

2、放入雞蛋、水澱粉、鹽、胡椒粉、小蘇打腌制十分鐘；

3、蔥、薑、蒜切末，黃瓜去瓤切片備用；

4、鍋中燒水，將腌制好的蝦仁入鍋焯燙；

5、撈出蝦仁沖涼備用；

6、炒鍋加油爆香蔥、薑、蒜末；

7、加入黃瓜片炒制；

8、加入焯燙好的蝦仁炒制，再加鹽調味；

9、再翻炒一分鐘後出鍋。

小貼士：

1、蝦仁腌制時間越長，膨脹的越大，肉質越有彈性；

2、最好將蝦仁過油，在家覺得不方便可以選擇焯燙。