蔬菜牛肉湯(組圖)

Daphane

來源:遼南蟹博客

材料：牛里脊肉，胡蘿卜 茭白 玉米

調料：鹽 胡椒粉 生抽 澱粉 橄欖油 料酒

做法：

1、材料圖

2、將蔬菜改刀，胡蘿卜和茭白切小滾刀塊，玉米切段。

3、湯鍋中加足水，涼水將蔬菜下鍋，大火燒開後轉小火煮一到二個小時。

4、牛肉切絲。

5、納碗加料酒鹽生抽胡椒粉抓均勻。

6、往抓好的肉里加一勺橄欖油，拌均勻腌上。

7、菜湯煮的差不多的時候，往腌好的肉里加一勺澱粉。

8、抓均勻。

9、煮好的菜湯香味挺濃。

10、把腌好的肉絲一根根的下鍋，輕輕的攪動，避免脫漿。

11、肉絲定型散開後加蓋再煮二十分鐘。開鍋加鹽調味。

12、出鍋即可。

小貼士：

1、牛肉可以換成其它肉，數里脊最好。

2、肉絲下鍋需要一根根的下，避免粘成大團，剛下鍋最好不要攪動，避免肉絲脫漿。

3、蔬菜可以換成其它菜。