蝦仁雞蛋炒飯(組圖)

Daphane

來源: 熱愛紅燒肉博客

主料：剩米飯300g

輔料：雞蛋兩個、 蝦仁100g、紅椒一個、蔥頭一個、胡蘿卜一根、鹽適量

1、準備好紅椒、蔥頭、胡蘿卜、豌豆，將食材除豌豆以外都改刀切成丁

2、蝦仁切成丁

3、雞蛋兩個磕入碗中

4、炒鍋燒熱加入玉米油，待油燒熱以後倒入打散的雞蛋

5、雞蛋炒散盛出備用

6、炒鍋重新加玉米油燒熱以後下入蝦仁丁

7、蝦仁煸炒變色

8、加入胡蘿卜丁煸炒一會兒

9、看胡蘿卜丁軟了就下入蔥頭和豌豆煸炒

10、蔥頭和豌豆煸炒一會兒就加入剩米飯，用壓土豆泥鏟子將米飯按壓成一粒粒的

11、然後加入適量鹽

12、將炒好的雞蛋倒進去

13、加入紅椒丁

14、翻炒均勻就行了

也可以隨著季節的變換加入時令蔬菜，營養更豐富。