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來源: 冷無冰博客
冬瓜茶是很多人在夏季喜歡喝的清涼飲品之一。炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶可以清熱解毒、生津止渴。也許自己熬的冬瓜茶不比市售的香甜,但不使用任何香料及添加劑味道也更自然健康。這個夏季,不防親自動手為自己和家人熬制解渴又消暑的冬瓜茶清涼一夏吧。
用料:冬瓜500g、紅砂糖50g、冰糖50g、清水1000ml
做法:
1.冬瓜洗凈,保留冬瓜皮和冬瓜籽,切成小塊,冬瓜加入紅糖拌勻,靜置約15分鐘至冬瓜略微出水;
2.將拌好的紅糖冬瓜放入鍋中,加入冰糖和清水,用大火煮開後轉小火熬煮1個半小時,至糖漿變濃稠,冬瓜變成咖啡色透明狀即可熄火;
3.將煮好的湯汁用慮篩過濾,並用勺子按壓出冬瓜水分,放涼後裝入乾凈無油的密封容器內,放入冰箱冷藏保存,喝的時候用溫水或冰水稀釋調勻即可飲用。
煮婦心得:
如果沒有紅砂糖就用紅片糖代替吧,但不要放太多,以免紅糖搶了冬瓜的味道就會像喝喝紅糖水了。
其實這樣做出來的冬瓜茶和外賣的味道還是有差別的,外賣的因為放了冬瓜香精所以特別香,自己做的冬瓜味道淡點。
冬瓜不要去皮和籽哦,清熱利濕的作用就在里面呢。
糖的分量可以根據口味添加的,我放的不是很多,我喜歡淡淡的甜味,更解渴一些。
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