街頭小吃家里做——醬汁烤魷魚

Daphane

信源：君夢深藍博客

在我們這個海濱小城，真正叫絕的小吃把手一數真是沒幾個，海邊特色美食倒是不少，終究小吃與特色美食是兩個概念。所以做為一個十足的吃貨，自己經常想如果我們也有全國聞名的各種特色小吃，那我的家鄉就太完美了。屈指一數，醬烤魷魚算上是我們海邊小城的最有特色的小吃了，至少在全國的街邊隨時都可以發現烤魷魚的小攤……呵呵

特別是現在這個季節，每一家燒烤店鋪、每一家小店里都有烤魷魚的攤子，露天里坐著馬扎，大杯的扎啤、滿桌的燒烤簽，每個人都吃得豪爽霸氣，喝的滿臉通紅，吹著牛，那是相當的愜意。

很多人都很喜歡這種街頭的小吃，因為味道確實讓我們對它放不下，但是街頭小吃會讓人覺得很不衛生，有些顧慮。其實，只要掌握幾個小竅門，家用烤箱就可以做出街頭烤魷魚的好味道，味道、口感及色澤絕對不差於街邊專業烤魷魚的。

醬烤魷魚的材料：

主料：魷魚4條

調料：白芝麻、蒜蓉辣醬、燒烤調料（超市或調料店里有專供燒烤用的混合調料）、花生油、生抽、料酒、鹽

醬烤魷魚的做法：

1、魷魚剖肚洗凈；

2、洗凈後的魷魚切成條狀放置一窗器中備用；

3、將燒烤混合調料、花生油、生抽、料酒、鹽按個人口味酌量加入，將魷魚塊與調料充分攪拌均勻腌制，並放置冰箱保鮮腌制2-3小時，中間要取出翻動一下魷魚，讓魷魚各部位都入味；

4、腌制好的魷魚用鐵簽串好，放置烤架上，入烤箱180度烤制15分鐘；

5、烤制15分鐘後取出，用食品刷蘸蒜蓉辣醬將魷魚兩面都刷上辣醬，然後再入烤箱烤制5分鐘即可取出；

6、吃前撒上白芝麻即可。

廚房小貼士：

1、腌制時候時間要略微久點，這樣魷魚容易入味；

2、烤的時候不要怕麻煩，要反復在魷魚身上塗抹醬汁，邊塗邊烤，這樣烤出來的魷魚醬香味足；

3、魷魚不要烤的太久，那樣就將魷魚里的汁都烤蒸發了，魷魚肉質會變乾，影響口感。