貼秋膘不長肉的一道大肉菜——砂仁蒸牛肉

Daphane

來源:新浪博客 與美食 。私語

材料：牛肉300克，砂仁10克。

    調料：蔥1段，薑3片，鹽4克，米酒汁2勺。

    做法：1.砂仁搗碎。

          2.牛肉切片。

          3.牛肉冷水下鍋，焯水。

          4.碗中放入蔥、薑。

          5. 再放入焯過的牛肉片。

          6. 撒上砂仁碎。

           7. 放入米酒汁，調入鹽，加適量煮牛肉的原湯。

           8.上蒸鍋蒸1小時左右即可。

廚房小語：1勺約等於15ML。