让米饭闻风丧胆的一道菜----麻婆豆腐做法详解（组图）

Daphane

來源:新浪博客 純靜的膳食營養日志

原料：嫩豆腐 牛肉

配料：蔥末、郫縣豆瓣、花椒粉、大蒜末、薑末、醬油、精鹽、欠粉

要想這麻婆豆腐好吃，選擇豆腐是關鍵哦，要用嫩豆腐來做，這樣做出來的才好吃。

在做之前，先把豆腐取出，放淡鹽子里煮一會，去除異味。

然後蔥、薑、蒜切末。牛肉剁成末。

鍋里燒熱油，下薑蒜扁炒出香味後，放入豆瓣繼續炒，顏色炒出紅色後加水，再放入醬油，根據自已口味加少許鹽。

湯燒開後，把豆腐倒進鍋里，用鍋鏟輕輕的翻動，稍煮一會，第一次勾芡，再煮一會第二次勾芡，然後起鍋裝盤，接下來這一步很關鍵哦，因為是麻婆豆腐，所以要沖出個麻味，在做好的豆腐上均勻的撒上花椒面，最後再撒上蔥花，這樣，一盤完美的麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆腐的特點：色深紅亮，紅白相襯，很是下飯呀！
這道香烹烹的麻婆豆腐您學會了嗎？