上班族媽媽的快手餐---豬排飯

Daphane

來源:新浪博客 愛 美 的家

豬排飯（三人份）

材料：里脊肉3塊，洋蔥半個，雞蛋3個，海苔少許，面粉，雞蛋液，面包屑適量，食用油適量，生抽3勺，料酒2勺，白糖1勺，鹽，黑胡椒少許。

做法：

1.里脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤中加少許鹽，黑胡椒粉，料酒腌幾分鐘。

2.腌肉的時候準備配料，洋蔥去皮切絲。

3.小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水調勻。

4.準備三個小盤，分別放入面粉，雞蛋液，面包屑。

5.腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層面包屑。

6.小鍋中放油，油熱後中小火炸熟取出備用。

7.炸好的肉排切成塊，再準備些海苔剪成小條。

8.平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香。

9.倒入調好的料汁。

10.加入肉排煮開。

11.雞蛋打散。

12.將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了。

TIPS:

1.生抽是咸的，鹽就不要再加了，如果口味比較淡就再相應減少些生抽的量。

2.搭配的蔬菜我用了西蘭花，用開水氽燙後加鹽和橄欖油拌一下就很好吃了。

3.炸豬排的時候火不要太大，否則外面上色了中間還不熟。

4.汁可以適量多一些，澆在米飯上很好吃。