糖醋蛋包飯

Daphane

信源：從容過日子博客

蛋包飯源自日本，流傳至各國，典型的發展成韓式。我卻用了中餐口味，創新的嘗試，沒想到居然也很好吃。

主料；洋蔥、香菇、火腿腸、彩丁、蛋液、剩米飯（新煮的米飯有點粘，不適合做蛋包飯。）調料；鹽、椒鹽、黑胡椒、番茄醬。

做法；少許油，把洋蔥末煸香，放入香菇丁、彩丁（都是飛過水的）火腿粒炒一下，放入米飯（忘記拍了）繼續翻炒。炒好後盛出。餅鐺燒熱後倒入蛋液，捧著餅鐺轉一下，蛋液就鋪滿了，把炒飯迅速倒在蛋餅上，用蛋餅包住米飯（沒工夫拍照了。）再稍微煎一下，拿出擺盤，淋上番茄醬就行了。很簡單，又快手。只是註意別等蛋餅煎好了在包飯，那樣蛋餅容易破。