繎子美食----孩兒爸客串煮夫 廚房顯身手【菠蘿咕咾肉】

Daphane

來源:新浪博客 然子の 陽光美食

材料：梅條肉一條（最好是豬里脊）紅辣椒半個 綠肉椒半個 洋蔥四分之一 雞蛋清兩個 菠蘿四分之一

番茄醬三大勺  黃酒一大勺 黑胡椒粉少許 鹽3克糖一勺 白醋兩勺 生抽一勺 澱粉和面粉適量 水澱粉一點兒 檸檬一片


步驟：

1、梅條肉從中間剖開 在肉塊上切成斜格狀 像切腰花一樣 不要劃斷 再改刀切成小塊放入大碗中 放入少鹽、胡椒粉、生抽、黃酒、一點兒檸檬汁拌勻 腌漬半小時

2、青紅椒和洋蔥切成方塊 菠蘿用淡鹽水泡過切滾刀塊 然後將它們一起入油鍋翻炒盛出待用

3、蛋白打勻 將肉塊均勻裹上蛋液

4、再將沾過蛋液的肉塊均勻的裹上澱粉 並用手捏成球狀 一個個排在盤子里

5、油鍋七成熱 放入豬肉球 炸至金黃色撈出

6、番茄醬、糖、白醋 黃酒 鹽 清水調成醬汁 放入鍋中熬制粘稠 倒入炸好的肉球、青紅椒、洋蔥和菠蘿塊使其均勻的裹上醬汁即可出鍋


嘮叨：

梅條肉花刀 是為了肉塊更入味

裹了澱粉的肉塊 最好用手捏成球狀 這樣裝盤漂亮且口感實在