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如何做出一道滋味濃香的氽菜?——清氽丸子 ...
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如何做出一道滋味濃香的氽菜?——清氽丸子
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发表于 2013-11-6 22:14:56
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來源:新浪博客 與美食 。私語
材料:雞脯肉400克,胡蘿卜1根,菠菜2棵,雞蛋1個。
調料:蔥、薑末各10克,鹽8克,胡椒粉、香油適量
做法:1、雞脯肉斬成泥
2、加入蔥、薑末
3、再放入蛋清、3克鹽、胡椒粉、香油,朝一個方向攪拌,要攪打上勁
4、胡蘿卜、菠菜打成泥
5、雞肉餡分成三份,其中兩份分別加入胡蘿卜泥和菠菜泥,調勻
6、鍋中加水,燒至微開,用手擠出丸子,下入鍋中
7、燒開後,點兩次水,調味後即可出鍋。
廚房小語:1、肉餡要攪上勁,口感才Q。
2、也可以不加蔬菜泥。
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