【粗糧雞蛋煎餅】自己在家也能做出好吃的粗糧煎餅

Daphane

來源:新浪博客 兔兔的窩窩

  粗糧煎餅源於煎餅果子。正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料，更適合中老年人及兒童口味，調節人體營養平衡。我還給煎餅加了個雞蛋，更好吃哦。這些量大概我家能做7-8個煎餅。做好的粗糧煎餅直接吃就很好吃筋道。也可以刷點自己喜歡的醬料和蔬菜。做早餐非常好的~第一次在家試做，不好大家可不要拋磚哦~

材料：小麥面粉180g 黃豆粉30g，玉米面粉30g，蕎麥面粉30g， 雞蛋8個，水適量，蔥花適量（8個的量）

做法：
1.把所有粉類混合均勻。
2.慢慢加入水。
3.邊加水邊攪拌。
4.攪拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。
5.蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓面糊起筋。
6.預熱一下煎餅鍋，取一勺面糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把面糊刮開。
7.刮出一張煎餅。
8.打一個雞蛋在煎餅上。
9.用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。
10.撒上蔥花即可。可以捲一些自己喜歡的菜夾著吃。


小貼士
1.粗糧煎餅更有營養，但是里面少不了普通的面粉。也可以放綠豆粉，黑豆粉等。
2.攪拌的面糊不是很稀的，有點黏性的。
3.先加熱煎餅鍋，用勺子取一點面糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調小。
最好是面糊在鍋子上有2秒鐘才開始凝固。
4.刮的時候要用刮板垂直刮面糊，沿著煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。
5.最後刷上自己喜歡的醬料，也可以夾點自己喜歡的菜吃，都很好吃的，煎餅比普通的煎餅更勁道呢。