集鮮、香、焦、辣於一身的傳統湘菜~~~小炒河蝦

Daphane

來源:新浪博客 蘋果的寫食生活

小炒河蝦，非常傳統的一道湘菜，用新鮮的小河蝦配以青椒、薑絲炒制，味道鮮、香、焦、辣，非常過癮，加上小河蝦價格便宜，可以稱得上是真正的物美價廉，自己在家里做的話，成本不過10塊錢。另外河蝦含有豐富的蛋白質和鈣，肉質比較細嫩，營養容易被人體吸收，因此特別適合老人和孩子食用。
材料：新鮮的小河蝦300克、青椒50克、薑一小塊、油、鹽、胡椒粉、料酒、生抽

做法：1、小河蝦去掉頭部，全部清洗乾凈瀝乾水

      2、加少許料酒和胡椒粉腌制片刻

      3、青椒洗乾凈後切成圈，薑切成絲

      4、鍋熱油，放入小河蝦爆炒，炒至變色外殼焦香後撈出備用（油比平時炒菜要多一些）

      5、洗鍋後重新放油燒熱，放入青椒和薑絲炒香

      6、再放入炒制過的小河蝦一同翻炒

      7、加鹽、生抽調味翻炒均勻即可