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【慄子燒雞】秋冬季慄子與雞的經典搭配

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发表于 2013-11-19 23:53:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪博客 居然的小廚房



材料:鮮雞1/4只,慄子100克,蒜瓣4粒,蔥頭5個,紅辣椒1個,薑一小塊,生抽3匙,鹽少許,油適量,糖少量(約5克),米酒1匙,開水半碗

步驟:

1 慄子入鍋煮開後繼續煮十分鐘左右,撈出去衣備用(我不是把所有的慄子都用來燒雞的,大部分是做蛋糕用的,順手抄了點兒做菜)

2 雞肉提前洗乾凈斬件,用少許鹽,薑絲,蔥碎腌制二十分鐘左右

3 備好其他的配料。薑、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規則小塊

5 鍋熱油,爆香配料,下雞肉翻炒

6 跳入少許一匙米酒,兩匙生抽,繼續翻炒香後,入半碗水,下白糖

7 燒開水後轉中火,放入慄子,不要隨意翻炒,用鏟子輕輕推勻就好,繼續燒至開始收汁,放入紅辣椒

8 再用鏟子輕推均勻,嘗一嘗雞肉是否入味,不入味的調入少許鹽,轉大火,讓汁收至濃稠,不需要全部燒乾哦。即可出鍋啦。


溫馨提示:

1 慄子提前燒開去衣,能讓慄子顏色保持金黃色澤

2 慄子下鍋後不要用鏟子用力快速翻炒,這樣慄子會粉碎一鍋,如果喜歡這種感覺的童鞋也可以這麽做

3 汁不需要收的太乾,留點汁澆飯都很不錯呢。

4 材料都很簡單很容易得到,調味料就更簡單了,和三杯雞的調味料差不多,其實做飯最基本的調味料就這些,關鍵是看怎麽調至自己喜歡的味道。



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发表于 2013-11-21 22:33:02 | 显示全部楼层
營養又好吃
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发表于 2013-11-24 02:33:47 | 显示全部楼层
······本人发现:这么多年的网上,总在宣扬世界上所有美味佳肴及烹调方法;没有一次有幸看到草民的果腹“食品”!!!!看来,世界上确确实实没有穷人了!!!!!!!!非常感谢当代的发帖者们!!!!!!!!(宣扬住房,家具,摆设亦如此)
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