孜然羊肉

Daphane

信源：juju菊娜博客

數九隆冬的季節真心冷啊！出門都要穿上厚厚的羽絨，帽子圍巾手套樣樣都不能少，這才像過冬的樣子嘛！好佩服那些露著腿穿著絲襪美麗凍人的美眉們，小心哦會凍壞的!

大冷的天兒都喜歡吃高熱量的食物來抵御嚴寒。羊肉在冬天吃的頻率就高很多了。涮羊肉，烤羊肉，炒羊肉，羊湯什麽的都是家人喜歡吃的。我從前最不喜歡吃羊肉，實在受不了羊肉那股子膻味兒！但現在卻能夠接受了，看來很多的習慣隨著時間都是可以慢慢改變的。

燒烤牛羊肉的時候肯定不能少了孜然，如果沒有孜然這味香料，味道就覺得差了那麽點！所有超喜歡孜然那特別的味道！無論炸肉炒肉或者烤肉，加上孜然將肉炒到乾香，那味道真真是霸道老美了！

原料：羊肉500克

佐料：料酒，醬油，鹽，五香粉，孜然粒，乾辣椒碎，白芝麻、乾澱粉2小勺，雞蛋1只，蒜末，香菜段

1 羊肉清洗乾凈擦乾水分

2 將羊肉切成不規則的小塊

3 準備好佐料

4 羊肉中放入少許醬油，料酒，鹽，五香粉拌勻

5 加一只雞蛋用手抓勻

6 最後加2小勺乾澱粉抓勻腌制10分鐘

7 鍋里放油比炒菜的油多一些，將腌制好的羊肉炸到變色炸透

8 炸好後撈出控油備用

9 鍋里留底油，放入蒜末炒香

10 接著放入孜然，乾辣椒碎，白芝麻一起煸炒出香味兒

11 倒入炸好的羊肉煸炒

12 羊肉炒到乾爽無水且聞到香味即可放入香菜段翻找幾下出鍋