清蒸鱸魚

Daphane

信源：dgbird博客

新的一年祝美天紅紅火火，很久沒來美天了發日志了，但每天都有過來簽到的。現在做菜的時間越來越少了，因為每天都像在打戰似的，都沒有時間做飯，只能每天叫快餐渡過。

這個菜是昨晚做的，在超市買東西時看到很多人排隊，過去一看原來是小條的鱸魚特價了，9.9一條。排到我時最後2條了，我要吧。我喜歡新鮮的鱸魚清蒸，清蒸鮮美，肉質滑。

做魚前先準備好去腥的配料

1：薑，蔥，紅椒都切絲或者切條（因為我是自已吃，不需求切得完美）

接下來處理好魚

1：魚是店員先殺好的，買回來後自己先乾凈，記得將魚肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗乾凈魚後，在魚身兩邊劃三刀，這樣蒸時容易入味，快熟。

2：將乾凈的魚抹去表面的水份，用鹽擦魚身

3：再用米酒也擦一次魚身，去腥味

4：在蒸魚盆子上面鋪一層薑絲

5：將魚放在盆子的薑上，往魚肚也放一些薑絲，魚身上面也放一些薑絲

6：蒸鍋大火水燒開後，放入魚蒸上15分鐘即可

最後一步

1：用平底鍋倒入油，放入薑絲，蔥絲，椒絲爆炒一下然後淋上魚身上

2：最後倒入蒸魚醬油即可享用