简易早餐——鸡蛋软饼(组图）

Daphane

信源：青青草的小廚博客

也許，我們常常會為做早餐而發愁，天天做，真的是不知道吃什麽好。而且經常家里沒有備太多東西的時候，會更讓主婦們為難。在我們家，面粉是常備的，雞蛋那是冰箱從來都不會缺的，那麽只要有兩樣，任何時候就能做好吃的雞蛋軟餅了。

就這雞蛋餅，怎麽搭配都成，可以與小蔥配，可以與青菜配，家里就箱剩下什麽就可配什麽，還可消滅存貨呢，而且做法簡單快速，可稱得上是快速簡易的早餐了。

材料：普通面粉100克（我加了適量的全麥粉），雞蛋1個，冷水150克（酌量加減），鹽適量，青菜和火腿適量

做法：

1.面粉和鹽混合後，將雞蛋打入，將冷水緩緩地倒入。（喜歡餅厚的就調稠些，喜歡餅薄的就調稀些。）

2.用筷子劃圈攪拌成面糊狀，將面糊稍靜置。

3.將切碎的火腿和青菜倒入面粉糊中。

4.調入少許的胡椒粉拌勻。

5.鍋燒熱油，中小火，將面糊倒入鍋中，晃動鍋讓面糊平攤在鍋底。（油不要多，熱鍋後有多餘的油可倒出。）

6.一面煎好後，翻面稍煎即可。