韓式排骨拌飯

Daphane

信源：芷萍博客

【菜譜來源】對於拌飯的熱衷，來源於某日的清晨，一早醒來看美食視頻《日食記》之孤獨的石鍋拌飯，短短4分鐘的視頻，極有情調的介紹著這款拌飯，主人公的制作和場景，給人一種高調的傷感情緒，從那一時分，我愛上了石鍋，也愛上了石鍋拌飯。
【制作歷程】拌飯是一種方式，利用拌飯的方式，變化不同的食材，得到不同口味的石鍋拌飯。本來，想制作一種大眾常見形式的石鍋拌飯，因為早晨未出門採購，臨近中午，利用現有食材，制作此款排骨拌飯，圖片拍出來的時候，我在想，只要用心，簡單的生活，也會如這鍋拌飯，異彩紛呈。



最早食用韓國拌飯，是在望京一家朝鮮餐廳，記憶比較深刻的是一鍋拌飯端上來之後，帶著茲茲聲響去拌飯的聲音，到如今，我竟然無法記起那拌飯的味道。聲、色是一種誘惑，有時，高於美食應有的味道。

這個春天的周末，我用這樣一鍋拌飯，豐富了自己的生活色彩。

跟著我一起做，讓自己的生活也變的活色生香吧！

韓式排骨拌飯

食材：米飯 家常燒排骨 胡蘿卜 生菜 雞蛋

調料：芝麻油 韓國辣醬 生抽 食鹽 蘋果醋

制作過程：

1.原料圖。排骨是提前制作好的。

2.準備一份韓國辣醬。

3.取生抽和少量蘋果醋芝麻油放入醬料碗。

4.拌勻辣醬備用。



5.胡蘿卜洗凈去皮切絲。

6.開水里焯熟撈出放冷水里冰。

7.生菜同樣焯熟用冷水冰著。

8.瀝水放入碗中，加入少許食鹽和芝麻油，拌勻，生菜同樣操作。



9.一顆雞蛋打散，加入少許食鹽，放入鍋中煎成蛋皮。

10.煎好的蛋皮切絲備用。

11.石鍋抹油。



12.將熟米飯平鋪在鍋中，放入火上加熱，直至底部出現黃焦。

13.將制作好的菜碼在米飯上。

14.吃的時候，淋上醬汁，拌勻即可食用。



可以變換食材，制作成為烤肉拌飯，炸雞拌飯等等，自由發揮，自己的生活自己做主。

做了一鍋鯽魚湯，配食拌飯。

周末的午餐，在未外出採購食材的情況下，利用家中剩飯剩菜，一樣可以精彩度過。