木耳蒸鱸魚

Daphane

信源：長鼻子小新博客

我擔心木耳不易蒸熟，便事先煮熟了再蒸，不介意的也可以泡發後直接跟魚一起蒸熟即可。

我們家的魚，買來多半是清蒸，一是簡單快捷，二是原汁原味，這次變換了下造型，並且在魚的周圍放了一些木耳，不單更營養，被魚汁浸泡過的木耳味道也不那麽寡淡了。

做好覺得紅彩椒是道敗筆，請大家忽略我拙劣的刀工~

材料:

鱸魚 黑木耳 蔥 紅彩椒

調料:

鹽

1、材料圖。魚處理好，身上打花刀；剖魚腹的時候把口子劃拉長一點，大約平常的兩倍長，不必到尾部

2、魚清洗乾凈，魚背向上，魚肚攤開，立在盤中，表面均勻地撒上一層鹽，腌制半小時

3、木耳用水泡發，然後清洗乾凈，水煮至斷生，撈起瀝乾水分

4、平鋪在魚身周圍，開水上鍋

5、蒸魚的時候，將紅彩椒、蔥分別切成絲備用

6、魚差不多熟的時候撒上紅彩椒絲，再蒸一會兒，出鍋前點綴上蔥絲即可