沙蔥回鍋肉

Daphane

信源：不做妖精好多年博客

原料：沙蔥（薤白）、紅辣椒、豬五花、

調料：食鹽、生抽、白糖、雞精

做法：

1、沙蔥洗凈，把蔥白部分切下來，蔥葉部分打結，因為蔥葉太細，不打結貌似太雜亂

2、紅椒去辣筋，切絲

3、精五花放鍋里煮，煮到用筷子剛剛能提起來，就能掉下來為最好，煮好的肉放一邊涼透

4、涼透的肉，切薄片

5、放鍋里慢慢煸出豬油，肉片成金黃色，把油倒出來

6、放入辣椒絲翻炒，翻炒的過程放適量食鹽

7、辣椒斷生，放蔥白部分翻炒，煸炒的過程放適量味極鮮

8、蔥白斷生，放入蔥葉結，放雞精，一起翻炒均勻即可

PS：

如果您喜歡吃辣，用郫縣豆瓣醬炒更好。