魚頭煲

Daphane

來源:BeiBei_Mom博客

越來越喜歡這個小鍋了。
午餐經常來它來燜菜。
一來是因為中午煮的菜相對少一些，
二是覺得這種小鍋煮出來的菜要比炒鍋香點。
平常魚頭和魚尾我都喜歡用來打湯。
但這一次發現家里沒有什麽適合用來打湯的料。
就做了這個魚頭煲。

食材：皖魚頭；魚尾；乾香菇；紅薯粉

配料：薑；大蒜；京蔥；

調料：鹽；花生油；醬油；米酒

做法：

1.備好所有食材。
2.香菇和紅薯粉用熱水泡發。
3.把泡開的香菇和其它配料切好。魚頭魚尾用小許鹽和米酒腌制十分鐘。
4.用一碗加小許水，加進適量鹽，醬油和香醋調好。
5.熱鍋下油，把魚頭魚尾放加兩面煎黃。
6.加熱砂鍋放小許油，把香菇和其它配料放進爆香。
7.依次把魚頭和紅薯粉放進。
8.再把調好的汁水加進。
9.蓋上鍋蓋，繼續燜至水乾後再繼續燜十分鐘即可。