香辣拌涼面

Daphane

信源：金晗希博客

配料：黃瓜半根，綠豆芽半碗，胡蘿卜1根，花生、蔥花少許。調料：鹽3克，味精1克，辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、蒸魚豉油、色拉油適量做法：1、準備材料。2、鍋的的水煮開後，將面條下鍋里煮熟。3、撈出後在涼水里過涼，控乾水分。倒少許色拉油拌勻。4、胡蘿卜和黃瓜洗凈切絲。鍋里倒水煮開後，一次下入胡蘿卜和綠豆芽焯熟，過一下涼水控乾。5、鍋里倒入油把花生用小火炒香，撈出切碎。把炒花生的熱油澆在辣椒粉和白芝麻上面拌勻。6、碗里面放1勺辣椒油、鹽、生抽、香醋、蒸魚豉油、味精、蔥花拌勻。7、盤里放些面條，擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲和綠豆芽。上面放上花生碎。8、澆上調好的辣椒油即可。

小貼士：1、我用的是濕面條，也可以換成其它的面條。2、蔬菜也可以換成海帶、生菜、豆腐皮等。3、面條過水控乾後，倒少許油拌勻，以防粘連。4、炒好花生後，用花生油澆辣椒粉和白芝麻，一次可以多做一些保存。絕對開胃爽口啊~還有人喜歡吃酸甜感覺的個人覺得也不賴那就在調汁的時候按口味加點糖~~