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信源:愛吃de胖子博客
主料;
碟魚頭1個,五花肉50g。
輔料:鮮蒜80g,洋蔥150g,美極鮮15ml,醬油10ml,蚝油5g,白砂糖10g,醋10ml,白酒10ml,花生油30ml,香菜少許。
做法:
1.洋蔥洗凈切絲。
2.五花肉切片。
3.碗中加入醬油、美極鮮、醋、蚝油和白砂糖拌勻備用。
4.用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備用。
5.砂鍋中加適量花生油燒熱,放入洋蔥絲。
6.翻炒出香味。
7.再在洋蔥上面撒上一層鮮蒜。
8.再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。
9.放上煎鍋的碟魚頭。
10.將調好的汁均勻的澆在上面,再澆上白酒大火燒開。
11.蓋蓋轉小火煲15分鐘即可。
叨叨兩句:燒制海魚時加入白酒可以去腥提香。
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