油爆河虾

Daphane

信源：余甘果蜜博客

每次看到河虾，都想起小时候下河里捉小虾子的事情，当然，是跟在爸爸的后面，还有哥哥弟弟们，把上河堵好了，开始把水往下游泼水了，捉了鱼后，那些小河虾就不停乱跳了，这下赶紧下手哦，哈哈。

在“舌尖”上看到油爆油虾，人家是把油温控制得很好，也是炒酱再下河虾翻炒，我呢，这个新手就把酱汁调好，然后把汁淋上用锅铲翻炒几下，酱汁也裹满了虾子了，香香，鲜美的油爆河虾哦。

食材：河虾200克

配料：青椒、姜、小葱、菜籽油适量，生抽3汤匙、清水2汤匙、盐1小勺、玉米淀粉半汤匙。

做法与步骤图：

1、准备好食材。

2、把河虾洗一洗，修一下它的须。

3、切好姜丝，葱段、青椒。

4、取碗，装入生抽3汤匙、清水2汤匙、盐1小勺，玉米淀粉半匙。

5、锅里油烧热，入河虾炸制。

6、炸好捞出沥油。

7、锅里留度油，炒香姜和葱。

8、加入河虾和青椒片。

9、加入调好的酱汁。

10、翻炒几下，酱汁均匀裹上。

11、装盘。

小貼士：

1、热油时锅底冒泡状入虾子，可以捞出来后复炸一遍更脆。

2、酱汁不宜过多，可以先加一半。