清蒸鱼干

Daphane

信源：crystalplan博客

《舌尖2》第六集“秘境”中介绍了珠江万山岛一对老渔民张北根夫妇做的清蒸鱼干。 朋友去宁波出差，给我带回来好多干的海货，好多都不认识，问朋友什么是什么，朋友说看见了就买，也没有问具体是什么，真晕。。。
不认识，也不知道要怎么烧，于是就按照舌尖2里面的方法给清蒸了。
木有亲认识这是神马鱼的啊，解一下惑呗。。

主料：鱼干100g
辅料：料酒  生姜  蒸鱼豉油
步骤：
1.
鱼干冲洗干净表面的灰尘
2.
用温水浸泡二十分钟
3.
然后将鱼干放入盘中
4.
撒姜丝
5.
放入蒸锅
6.
蒸十五分钟
7.
然后取出，淋入蒸鱼豉油
8.
用勺子将油烧沸
9.淋到鱼上就可以啦

小贴士
鱼干要提前用温水浸泡取出部分咸味。