简单的美味—红烧肉烧百叶结

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:32:56

材料：猪后肘子一个，干百叶结
用猪后肘子做这道菜为的是那种QQ的感觉。

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:33:29

自己晒的干百叶结

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:33:49

把干百叶结用开水泡软

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:34:19

把猪后肘子剔骨后切成小块。

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:34:49

秀一下我的锅子，仿版双立人的矮身汁锅，因为自己长久以来都希望有一个双立人的复底锅，据说这种锅做菜少油少水无油烟，可是价钱太贵，居然被我发现这种仿版的复底锅，拿来一试，果然做菜不放油不放水，没有不粘涂层也不粘底，而且也没甚么油烟，很环保，非常适合开放式厨房，为了让大家都能用上这样的好锅，我的淘宝小店“时尚赛扬”里现在就为大家代购，在锅具门类下，好了，闲话少说，先看一下图片：

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:35:11

开火，把肉放在锅里，不用放油，不用加水，盖上盖子，让它先慢慢煎熬吧！

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:35:38

等到肉全变了颜色，加入酱油、糖、生姜、自制米酒（就是自制的时间较长的醪糟），放自制米酒可以少放点糖，如果是买的料酒，就多放点糖。再盖上盖子烧，等到肉快熟的时候，把百叶结挤干水放进去再烧上一会就好了。

jackrabbit · 发表于 2005-7-26 13:36:02

再看看做完菜的锅子，真的没有粘底，而且整个做菜的过程中都是用小火，非常节能，没有加油，还把肉里的油烧了出来，吃起来既美味又健康，

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