咸香软糯的美食 糯米扣鸡

Daphane

來源:sunshinewinnie博客

有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因为用了鸡翅，所以我叫它扣鸡，味道真的不错，饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香，再加上鸡肉的鲜香，咸鲜味美，不要吃得太多哟。节日的餐桌上，这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。可以全部用糯米，因为我想减轻这道菜菜的软糯度，所以用了一半的普通大米，这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。



原料：鸡翅 糯米 普通大米



配菜：香菇 碗豆
调味：盐 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黄豆酱 五香粉 胡椒粉 白糖 大葱 姜
1、糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，将普通大米再用清水泡1个小时。
2、准备好香菇和碗豆，香菇切成小粒。
3、鸡翅洗净后，切成两段，放入调味。
4、拌匀，用调味腌制30分钟。


5、泡好的米滤干水份，放入香菇和碗豆，再放入调味。
6、拌匀。
7、准备一个碗，先铺一层鸡翅，再铺一层米，再铺鸡翅，再铺米，稍微压一压。
8、上锅蒸，水开后蒸1.5小时即可。


小贴士：
1、为更好去腥，可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时，水里放一些花椒和白酒。
2、腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放，如果不喜欢颜色太深，可以不加老抽。