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[花氏菜系]——瘦腹汤

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发表于 2005-8-1 07:27:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:1、鲫鱼1斤,芹菜4两,老姜一小块,葱半两,盐适量。2、制香附5克,香砂仁5克,淮山药3克,枳具子3克(这几样都是中药)。

做法:1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净,芹菜切段,葱切长段,药材洗净,老姜拍破。

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 楼主| 发表于 2005-8-1 07:27:58 | 显示全部楼层
 2、锅置火上放油烧热,放入鱼煎至微黄,约八分熟,铲到漏勺里沥干油待用。
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 楼主| 发表于 2005-8-1 07:28:38 | 显示全部楼层
将芹菜、老姜、葱、制香、香砂仁、淮山药、枳具子一并用约1.5L水煮20分钟。
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 楼主| 发表于 2005-8-1 07:29:19 | 显示全部楼层
 4、放入鲫鱼。
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 楼主| 发表于 2005-8-1 07:29:34 | 显示全部楼层
 5、加盖中火煮沸后改用最小的火煲2小时,起锅时放盐。
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 楼主| 发表于 2005-8-1 07:29:51 | 显示全部楼层
 开吃。
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