糖醋藕盒

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:16:59

先看成品，再讲做法。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:17:26

藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:17:52

　　重来。
　　面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。
　　藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:18:12

藕片切成这样：

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:18:29

　　将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:18:46

　锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:19:02

　　炸至金黄色。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:19:17

　起锅装盘等用。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:19:34

　　将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:19:51

　熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

jackrabbit · 发表于 2005-8-2 11:20:12

　　倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

__1__ · 发表于 2005-8-5 07:08:27

不得了啊，楼主，何时请客，一定要通知我!!!

Anonymous_2 · 发表于 2005-8-5 12:13:09

Post by __1__
不得了啊，楼主，何时请客，一定要通知我!!!

hehe,转载的,我也希望我能够.

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