香辣田螺煲

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专属小豆博客我们家里很喜欢吃田螺，前几天买了一斤半的田螺都不是很够吃，我喜欢配点辣椒一起炒，这样炖田螺的时候，辣味会被螺肉吸入。吃起来口感比较好～

食材：田螺750g、小米辣4个、姜3小块、独蒜3个、薄荷叶一小把

熟白芝麻少许

调料：现磨黑胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉适量、盐少许、

鱼露适量、鸡粉少许

做法：

①将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净。

②用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净

③全部都刷干净

④用水冲洗干净，沥干水分备用

⑤加入适量的淀粉

⑥用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟

⑦锅里倒入适量的水，先烧开

⑧准备好食材

⑨改刀切成片或丝

⑩将腌好的田螺冲洗干净

⑪放入烧开的开水里

⑫大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟

⑬煮好后，过下冷水

⑭将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味。

⑮锅里倒入一勺食用油烧开

⑯先下辣椒炝下锅

⑰再下姜片和蒜蓉爆香

⑱再倒入田螺，翻炒5分钟左右

⑲加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻

⑳加入过满的水，大火炖30分钟左右

21.炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀

22.炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀

23.薄荷叶洗净、切成小段

24.放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火

25.装碟后，撒些芝麻装饰即可

墨谈国是

这样不能吃滴，螺丝后面的屁股都没剪掉，那里面全是屎！食用之前要在水面上倒一层食用油，让水中缺氧，使得螺丝吐出肚里的脏东西！需要2天时间。另外，膜片是很难去掉的，只能在烧煮的过程中脱落，而且不影响食用。

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①将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净。