肉骨茶和长豆饭

jackrabbit

受自己昨天发的帖影响, 突然间很想吃肉骨茶..

结果今天晚餐就吃肉骨茶罗..

用的是肉骨茶包, 另外还加上一点的玉竹, 泡参等等药材..

汤必须煮差不多一个小时左右, 上座前加入盐, 一点晒油, 一点酱油和胡椒调味..

在锅里煮着的骨茶, 我只放了5-6块的排骨..放了三种不同的菇类, 鸡肉菇,蘑菇,和香菇, 本来想加点腐竹的, 后来因为朋友太饿了.. 就这么将就着吃了..

jackrabbit

配肉骨茶的通常是我们俗称"咸饭"的菜饭..

今天晚上我做的是长豆饭.. 中国人好象不叫长豆..

先把 bacon 切片炒出油(一般是用上肉, 或花肉, 我个人比较喜欢用生的bacon, 方便, 也比较干净.)

红葱切薄片, 炒香, 加入切好的长豆..一般家里也可以加入虾米, 我是因为朋友对虾敏感, 就免去了这个材料..

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炒均后加入洗干净的米粒..

jackrabbit

炒至水分干透..

加入晒油, 盐, 胡椒粉调味, 晒油主要是上色, 我们比较习惯咸饭类的有点颜色.. 盐要稍微重一点, 因为米饭熟了之后咸味会变淡..

jackrabbit

加入足够的水, 加盖, 把米饭焖熟..

半熟的时候的样子..可以稍微搅拌一下..

jackrabbit

熟透的长豆饭..

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晚餐全景.. 还另外炒了一个腊肠蒜苗..

jackrabbit

好多程序没有照到, 朋友太饿了..一直嚷..不让拍照.. :(



朋友吃完还把剩下的全部打包回家, 他们家里连一个炉子都没有.. 他的生意伙伴也是马来西亚人, 看见她打包回去的夜宵.. 差点没有高兴得跳起来..

他们是给人包伙食的.. 大概吃咖哩吃得怕了..呵呵..