干煸苦瓜

jackrabbit · 发表于 2005-8-7 13:37:57

先看成品，再讲做法。

jackrabbit · 发表于 2005-8-7 13:38:17

　主要用料：苦瓜两条，肉末适量，芽菜适量。

jackrabbit · 发表于 2005-8-7 13:38:32

做法：苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。

jackrabbit · 发表于 2005-8-7 13:38:52

锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）

jackrabbit · 发表于 2005-8-7 13:39:10

　锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

jackrabbit · 发表于 2005-8-7 13:39:25

半分钟后倒入苦瓜片和适量盐（如果瓜片是腌过的就不用放盐了）炒一分钟后起锅，上桌，开吃。

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