自制牛肉干

jackrabbit · 发表于 2005-8-8 13:54:25

牛肉切小丁，先用开水焯一下。

jackrabbit · 发表于 2005-8-8 13:54:49

再换新的水煮牛肉。放入盐，葱，蒜，八角等调料。

jackrabbit · 发表于 2005-8-8 13:55:14

　　等到煮得差不多的时候，再把牛肉拿出来，然后再换葡萄酒，对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止，酒味也进去了。
　　 (这一步如果用高压锅的话，就省事多了，只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)
　　再牛肉粒放到锅里，不要放油，然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了，所以要注意。
　　另：因为葡萄酒也是甜的，建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
　　

jackrabbit · 发表于 2005-8-8 13:55:43

　　直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟，这是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了。

jackrabbit · 发表于 2005-8-8 13:56:08

　做好后效果

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