白米饭太闷？加料一起焖

Daphane

來源:360doc個人圖書館

香芋排骨焖饭

原料：大米、排骨、芋头、香菇、胡萝卜、青椒、红椒姜、葱、蒜、油、盐、料酒、酱油、蚝油、冰糖做法：1. 香菇提前泡发， 排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时，大米淘洗加盐油适量拌匀腌制一会儿；2. 葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝，泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；3. 锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色，加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味，加入大米略炒；4. 转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以，出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

虾仁焖饭

原料：大米、虾仁、番茄、小脆肠、洋葱、青椒、红椒、香菜、蒜、油、盐做法：1. 虾仁加点盐腌一下；番茄切碎，洋葱切丝；脆肠切小块，青、红椒切丝；蒜切碎；香菜切小段；2. 锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用，再加点油，倒入脆肠炒一下，加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；3. 大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄，倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁，加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；4. 然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟， 加盐，撒上香菜段拌匀即可。

梅干菜香肠焖饭

原料：大米、梅干菜、香肠、生抽、水做法：1. 香肠切片，梅干菜泡软，大米淘洗备用；2. 锅烧热后不用放油，下香肠片煎出油分，下入沥干水分的梅干菜炒香；3. 再放入淘洗好的大米翻炒片刻，根据个人口味调入适量生抽；4. 转入电饭锅中，加适量水焖熟，按正常的米饭键即可。

豆角土豆焖饭

原料：大米、豆角、土豆、五花肉、姜、葱、蒜做法：1. 豆角，土豆，五花肉，米洗净备用；2. 五花肉切成拇指大小，土豆，豆角决切成小块，姜切片，大葱，蒜切成小段。米洗净后稍微泡会，然后先煮上；3. 锅烧热，倒油加热后放花椒粒煸香后去掉花椒粒。加入五花肉，葱姜蒜一起翻炒，五花肉炒至出油后，放入豆角，加手抽，盐上色入味，继续煸炒后放入土豆，炒至微黄；4. 等米饭沸腾后，倒入炒好的五花肉土豆豆角，继续焖饭，米饭蒸熟后，搅拌均匀即可。

番茄焖饭

原料：大米、番茄、黑胡椒粉、盐、橄榄油做法：1. 番茄洗净去蒂，大米洗净倒入水，记住这里倒入平时做米饭的水大约一半的量就行，放入盐，少量黑胡椒粉，一小勺橄榄油；2. 放入番茄，好了盖盖，正常做米饭；3. 米饭蒸熟后，用筷子去掉番茄的外皮，用饭勺拌匀米饭和番茄即可。

什锦海鲜焖饭

原料：大米、虾干、干贝、蛤蜊肉、青豆、香菇、红椒、盐、酱油、料酒、蒜做法：1. 虾干，蛤蜊，干贝用温水泡发，泡发后，将干贝撕碎，大米用水淘洗干净备用，准备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁，蒜切成蒜末；2. 锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炒香，放入青豆，香菇，红椒翻炒两下，放入虾干，蛤蜊和干贝炒匀，加入一勺料酒， 加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油；3. 炒好的材料转移到电饭锅中，加入刚才泡发过海鲜干货的水，跳闸后焖5分钟再开锅，然后就可以吃了。

黑胡椒牛肉焖饭

原料：大米、牛肉、胡萝卜、洋葱、青豆、水、生抽、蚝油、料酒、白花、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然、芝麻、葱蒜末做法：1. 牛肉切成小块,加入耗油,生抽,料酒,黑胡椒碎,孜然,辣椒粉,五香粉,辣椒粉,白胡椒,淀粉抓匀腌制10分钟，大米淘洗干净后,放在水中浸泡30分钟，洋葱切碎,胡萝卜切丁,备用；2. 锅中放油，放入葱蒜、五香粉、芝麻爆香，之后放入腌制好的牛肉炒熟,最后放入洋葱碎跟胡萝卜还有青豆一起炒熟之后加入浸泡的大米，炒一下；3. 放入水，盖上盖子，开大火烧开后转小火煮30分钟，然后停火后再闷15分钟即可。

腊肉土豆焖饭

原料：大米、腊肉、土豆、姜、蒜、生抽、胡椒粉、油、盐做法：1. 腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用[size=100%]；2. 锅中放油烧至5成热，放入腊肉丁炒香出油，分别加土豆块，姜，蒜末，盐，胡椒粉，在土豆块和姜、蒜末、盐、胡椒粉稍炒1分钟左右后，加入酱油；3. 大米淘洗干净后，加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水，按下电饭煲，饭熟后最好不要立即打开，让其自焖3分钟后再打开[size=100%]。

香菇滑鸡焖饭

原料：大米、带皮鸡肉、姜丝、生粉、酱油、玉米油、香菇做法：1. 将带皮鸡肉、姜丝、生粉、酱油、玉米油调和；2. 把米洗干净，香菇泡开切丝，一起放进电饭煲开煮；3. 米饭沸腾的时候，放入调好的鸡肉，正常煮熟即可。