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饿了 · 减肥者慎点,各种不能更下饭的肉末末

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发表于 2015-4-23 15:32:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

不管什么东西切碎了跟肉末一起炒基本都是下饭神器,菜吸收肉的油脂,而肉又让菜的味道丰富起来,如果能吃辣的话一定要加一点辣椒,会大大增加下饭程度哦!


蒜苔肉末

1.jpg
用料:
蒜苔 一把
猪肉糜 100g
青椒 1 个
泡发的黑木耳 十几朵
葱 少许
郫县豆瓣酱 1 勺
糖 1 勺
老抽 少许
生抽 少许
鸡精 少许
做法:
1、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用;
2、炒锅下油,五成热,爆葱花炒香,放猪肉糜翻炒,变白色后盛出备用;
3、再起锅放底油烧热,放郫县豆瓣酱翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最后将炒好的肉糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,加糖放鸡精后试味,淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
小贴士:
这个菜重点是快手,味重,下饭。喜欢辣可用尖椒,或者豆瓣酱多放,调味依自家口味即可。

肉末豇豆 byran

2.jpg
用料:
豇豆、肉末、干辣椒、花椒、老抽、醋、盐
做法:
1、豇豆温水洗净沥水去蒂切末待用。锅入油大火烧热至冒烟,入肉末炒至出油入老抽,翻炒均匀上色;
2、入豇豆继续翻炒至熟,转小火入干辣椒略炒关火。入适量花椒、醋、盐调味即可。
小贴士:
1、生抽够咸的话就不用盐了,醋的话按个人口味尝着放。
2、如果肉不新鲜有异味的话,在入干辣椒时同时入一点料酒即可,不过不新鲜最好还是不要吃就对了~

蚂蚁上树 by菜菜的食摄空间

3.jpg
用料:
肉馅 2 两
粉丝 2 把
葱姜蒜碎 若干
剁椒 2 勺
生抽 2 勺
老抽 少许
料酒 1 勺
生粉 1 勺
盐 若干
糖 若干
做法:
1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制 20 分钟待用;
2、粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用;
3、锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用;
4、锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味;
5、倒入粉丝,加生抽 2 勺、老抽少许、料酒 1 勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅。
小贴士:
1、粉丝别炖久了,容易变一坨。
2、不用加水,那些个调料就够了。加水还是会变一坨,这东西吸水,有多少水都给吸干净了。缺少了口感,就不好吃了
3、剁椒是咸滴,酱油生抽都是咸滴,所以要适量放盐,加老抽是为了颜色。色彩重一点,容易有食欲。

榄菜肉末四季豆 by麻麻 mia

4.jpg
用料:
四季豆、猪肉馅、生姜、橄榄菜
做法:
1、四季豆洗摘干净后切丁,生姜切末,肉馅放碗里备用;
2、热锅热油,放切好的四季豆丁煸炒,放适量盐煸至全熟后滤油捞起;
3、用锅内剩油放入生姜,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油炒熟透;
4、放入炒好的四季豆与肉末混合,翻炒片刻加入橄榄菜,起锅啦!


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