10年以后的厨房会变成什么样?宜家的设想是这样的(组图)

preston

10年以后的厨房应该长什么样？以上世纪五六十年代人的思维，既然科技在全面发展，未来的厨房应该在设计上就充满科技味，走进去就仿佛置身未来。宜家（Ikea）认为这样的想法不对，在宜家的2025概念厨房（Concept Kitchen 2025）中，科技应该是隐藏起来，一眼看去让人察觉不到的。

这是个与设计公司IDEO London，以及来自隆德和埃因霍温大学学生合作完成的概念作品，其主体思路是食物资源以及厨房空间设计的充分利用，具有环保节能的特点，当然也加入了诸多科技元素。

从宜家的指导思想来看，2025概念厨房考虑到10年以后人类的生存环境：那个时候的资源应该比现在要少，且人口呈现老龄化，儿童数量比现在少很多；随人口增多，人们的生活面积日益缩减，厨房理论上也有可能成为工作或起居的地方（空间充分利用）；那个时候的食物（尤其肉类）已经不像现在这样多，所以对资源的循环利用成为关键，可能不只是鼓励再利用，而是强迫再利用；另外10年后的递送服务估计已经相当发达，只要有需要就能即刻递送，不需要等上1天甚至几天时间。

总的说来，2025概念厨房是倡导极尽可能地节约，以及绿色生活，这可能会成为10年以后人们的共识。所以这些设计都是遵循上面这些原则完成的。

从宜家的指导思想来看，2025概念厨房考虑到10年以后人类的生存环境：那个时候的资源应该比现在要少，且人口呈现老龄化，儿童数量比现在少很多；随人口增多，人们的生活面积日益缩减，厨房理论上也有可能成为工作或起居的地方（空间充分利用）；那个时候的食物（尤其肉类）已经不像现在这样多，所以对资源的循环利用成为关键，可能不只是鼓励再利用，而是强迫再利用；另外10年后的递送服务估计已经相当发达，只要有需要就能即刻递送，不需要等上1天甚至几天时间。

总的说来，2025概念厨房是倡导极尽可能地节约，以及绿色生活，这可能会成为10年以后人们的共识。所以这些设计都是遵循上面这些原则完成的。

这里可以举一些例子，上面这张桌子外形看来不过就是普通的木质平台，不过实际在桌子上方有个智能摄像头和投影仪，通过智能摄像头识别桌上的食物，并将交互界面菜单通过投影仪投射到桌面上。比如放个番茄，桌子就知道这是番茄（实际是上方的摄像头知道），并且给出烹饪的建议，可对食谱做调整。另外桌子下面还有用于与计算设备相连的感应线圈，能够对厨具做加热，也可以直接为移动设备，比如手机充电。

上面看到的这个似乎是个相当简单储存食物的器皿，看起来也的确很像宜家平常的风格。不过它考虑到，2025年生活的人类已经抛弃每周购置一次食物并且储存在冰箱里的习惯，因为直接下单，食物就能在几分钟内送到（大概是用无人机送的吧，也就意味着冰箱淘汰），所以食物拿来就能做，这个食物储存系统采用开放式设计，很像超市里直接可取物的盛放方式。

听起来好像也没什么高科技，不过下方的木质架子包含了隐藏的传感器和智能感应线圈，探测到盛放着易腐坏的食物时，可以制冷。上面盛放食物的设备包含了双层结构，RFID标签可指示温度。另外，盛放食物的容器还可以改换为陶器——这对于放置大蒜、土豆、胡萝卜之类会更有好处。

在吃过饭以后，处理系统（Thoughtful Disposal）就可以接手了，家庭主妇们还是需要手动对垃圾做分类，放置在专用的回收器皿里，这些可回收再利用的东西会进行真空压缩，并且会打上标签，以作回收利用（标签似乎还有可用于表现家庭是否有严重浪费倾向的考量）。

此外还有很多杜绝浪费的元素在这套厨房系统设计中，比如水槽中加入了堆料系统，浪费的水首先可以收集起来，那些残渣也会经过压缩，通常可由政府做回收，多余的水也可用于室内植物浇灌，如果是不适宜再度使用的水才排入污水管。

宜家统管厨房部分的经理Gerry Dufresne表示，这项研究以及这套系统未来会应用到产品开发中。我们所看到的这套厨房系统的确具有现实意义，不光是考虑到科技在其中的应用，对现实的资源问题也有诸多考量，不知道10年以后我们再来回顾这套系统时，彼时我们所用厨房是否如宜家设想的那样。

杨显刚

无论厨房怎么搞都很难解决长期的油烟问题。