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令人欲罢不能的面条吃法!so easy!

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发表于 2015-5-12 22:13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

━ 龙虾意面 ━

1.jpg

【 用料 】
长直意面150G
大龙虾1只
独头蒜1颗
干红辣椒4-5个
干欧芹碎

【 做法 】
1.大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的,如果买到生的煮15分钟左右即可。
2.取出大块虾肉,切厚片备用。做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面,配菜准备好的时候面也该差不多了
3.独头蒜去皮切成小丁,干红辣椒去籽后切圈
4.锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香
5.加入煮好的意面拌匀,加盐调味
6.最后加入切好的龙虾肉,撒一把干欧芹碎即可。
7.成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄

━担担面 ━
2.jpg

【 用料 】
鲜切面100克
青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克
酱油15毫升
甜红酱油5毫升
香油10毫升
醋10毫升
红油辣椒15毫升
花椒面1克
鸡精3克
葱花20克
蒜泥10克
猪油5克
芽菜肉末20克
【 做法 】
1.豌豆尖摘去老藤,洗净待用,将调料按照个人的口味放入碗内待用。
2.锅内加足够多的清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可)。
3.在调料碗内加入适量面汤或者开水,将面条捞出沥干,放入调料碗中,在锅中放入青菜烫熟;
4.将煮熟的蔬菜放在面条上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的时候拌匀。
【小贴士】
担担面因最初是小贩挑着担子沿街叫卖而得名,面担子一头是调料,另一头是煮面的锅,小贩现煮面条再加入香辣的调味料。

━荞麦冷面 ━
3.jpg

【 用料 】
荞麦冷面1包500g
酱牛肉一块
泡菜1小碗
黄瓜一段
熟鸡蛋1个
苹果或梨半个
凉白开或牛肉汤1000g
白醋50ml
牛肉粉1勺
糖3勺
盐适量
生抽8ml
辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙
熟芝麻适量
【 做法 】
1.凉白开或牛肉汤1000g,白醋50ml,牛肉粉1勺,糖3勺,盐适量,生抽10ml,辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。
2.荞面冷面在水里泡20分钟。
3.水烧开,煮2分钟捞出。在普通的水里过两次水,再在冰水里过一次水。
4.配料切好。
5.准备好一个碗倒入汤汁和冷面。
6.在把配料加上,撒上熟芝麻就好了。

━ 叻沙风味汤面 ━
53267465_4.jpg

【 用料 】
面条100g
豆泡50g
干元蘑30g
西葫芦半个
叻沙酱30g
椰浆粉50g
叁峇辣酱10g
【 做法 】
1.鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉,目的是去除面身粘滑的部分,让面条更加爽利。
2.西葫芦切片,豆泡斜角对半切开,切开后的豆泡更容易煮透吸汁。
3.干元蘑提前用水泡开,也可以用其他蘑菇,但不建议用香菇,香菇的味道太重,容易破坏叻沙的香醇。
4.锅内加500ml清水,放入叻沙酱和椰浆粉,大火煮开,不用盖锅盖。
5.放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。
6.见蘑菇和豆泡都煮好后,放入蔬菜,待蔬菜也煮软后,把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中,最后点缀上叁峇酱即可食用。
【小贴士】
不建议面条直接下入叻沙料锅中煮,因为面条在包装之前会撒很多薄面,避免粘连,下锅煮熟的面条,汤是粘稠的,会破坏叻沙的汤底。

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