菌菇虾仁汤

Daphane

來源:牛妈厨房博客


今天配的汤我用了香菇及黑木耳，这二样还是牛爸带牛牛去游玩的时候买回来得。我家里是常备这样子的食材，晚上泡发好，早上就可以拿来炒制或煮制。像这样子的菌菇菜，我们平常也要多吃一点哦。大家可能都知道，“冬吃萝卜，夏吃姜，其实这句话后面还有，这样子一句“一年四季喝菌汤”。
蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。
今天我煮汤的时候，我先将虾头用油给炸了一下，这样子酥香的虾头就可以给孩子奶奶补钙了，而用虾头炸过的油就十分的鲜香，用它来炒菌菇做汤，更是鲜上加鲜哦。朋友们喜欢的也可以参考一下哦。也期待大家多多点评，有点评才有进步哦。
备料：明虾，泡发好的菌菇（我用了香菇及木耳）面条
做法：
一：备好所用食材，虾头清洗好控水备用，锅里加油将虾头下锅炸至酥香后出锅，再将香菇改刀下锅，煎炒至香菇出味微熟。


二：再将黑木耳下锅，微炒一下加入清水，再上盖焖煮至出味，，再将清洗好的虾仁下锅。

三：加入酱油及细盐调味，最后再加入香葱点缀。

四：另起汤锅加水煮开，下面条煮至熟，将煮好的菌菇虾仁汤淋至在面上即可。多的汤可另行安排享用。